Bettina Morin, jeune fille de onze ans solitaire et rebelle, habite avec ses parents dans la Ville Blanche, où l'hiver semble s'être installé à demeure. L'Ordre y est maintenu par des Gardiens, et la bibliothèque a été condamnée, les livres ayant fait l'objet d'un Grand Ménage.
Un jour, le père de Bettina disparaît soudainement. Elle entreprend alors un périple hasardeux pour tenter de le retrouver.
Voyage intérieur portant sur la mémoire et l'oubli, sur l'abandon et la résilience, Tout ce qui reste est aussi une plongée en apnée dans la falsification créatrice qui permet à une enfant d'échapper à la glaciation du coeur au moyen des mots.