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Histoire de l'alimentation


Une histoire non linéaire de l'alimentation, dans laquelle les auteurs passent successivement en revue les systèmes de production alimentaire, les modes de consommation ainsi que les enjeux symboliques, politiques, écologiques et technologiques.

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Parution : 07/01/2025
Éditeur : Que sais-je ?
ISBN : 9782715428386
No de produit : 1.1158086
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