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Rintaro : le manuel de cuisine japonaise : techniques et recettes


Un manuel de cuisine japonaise transposant l'expérience d'un izakaya de Tokyo dans la cuisine familiale, dans lequel le chef du restaurant Rintaro, à San Francisco, détaille une quinzaine de techniques (découper un katsuo, un poulet, etc.) et propose plus de 70 recettes : sunomono de concombre, flétan mariné du kombu, salade de chrysanthèmes au canard grillé, entre autres.

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Parution : 22/11/2024
Éditeur : First Editions
ISBN : 9782412095812
No de produit : 1.1154070
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